家用抽油煙機(jī)質(zhì)量不好會有什么影響

 

         科學(xué)研究表明，廚房污染主要來自兩方面:一是從煤、煤氣、液化氣、天然氣中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，具有致癌作用;二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙，這種油煙中有200多種化學(xué)物質(zhì)，其中包括苯丙龍、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等致癌物。在抽油煙機(jī)工作時，油煙上抽途徑通過口鼻不經(jīng)憊被大量吸入，輕者頭昏乏力、食欲不振，重者患上“醉油綜合征”，導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)、心腦血管疾病，嚴(yán)重時會誘發(fā)肺癌。經(jīng)常燒飯做菜的女性，患肺癌危險(xiǎn)性增加了17.4%。在2007年9月第十二屆世界肺廟大會上，與會專家一致認(rèn)為，“室內(nèi)污染”，—廚房油煙和房屋裝修中的有害物質(zhì)已成為導(dǎo)致肺患的元兇。

         與污染嚴(yán)重不成比例的是多數(shù)業(yè)主并不重視油煙污染，前期重金打造新居，后期卻囊中羞咭正無力購買質(zhì)皿好的抽油煙機(jī)，結(jié)果給了油煙可乘之機(jī)，無形中成了油煙這一“肺癌殺手”的幫手。預(yù)防措施:

        (1)廚房內(nèi)安裝抽油煙機(jī)等凈化設(shè)備和裝置時一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的抽油煙機(jī)，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，烹調(diào)結(jié)束后最少延長排氣10分鐘。

        (2)改善廚房的通風(fēng)條件，如適當(dāng)開啟廚房窗戶和其他房間的門窗，使廚房內(nèi)的濁氣能及時排出，新鮮空氣能流進(jìn)來，有利于燃料的充分燃燒，減少由于能源的低效燃燒導(dǎo)致大量有害氣體的生成。

        (3)改變傳統(tǒng)的烹飪方式，盡量降低烹飪時的油溫;油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，可以有效減少油煙，從營養(yǎng)學(xué)的角度上分析，此時下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。此外，可以多使用微波爐、電磁爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，減少廚房內(nèi)的空氣污染。

        (4)選擇食用油時，最好選擇高級烹調(diào)油，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。切忌使用反復(fù)烹炸過的食用油，反復(fù)加熱的食用油本身含有致癌物質(zhì)，在揮發(fā)的油煙中所含致癌物也更多，長期在這樣的環(huán)境周圍工作，更易引發(fā)肺癌。